SEMUR TAHU DAN TELUR

Bahan :
8 butir telur ayam rebus,kupas
8 buah tahu goreng setengah matang
5-6 sdm kecap manis
350 ml air

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
5 butir kemiri
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum lalu tuangkan air masukan tahu, telur dan kecap aduk.
Masak sampai air menyusut (kental), angkat ,sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

RENDANG TELUR

Bahan :
10 butir telur rebus, kupas lalu goreng hingga berkulit.
750 ml santan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 cm jahe
6 buah cabe merah keriting
1 sdm gula merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 batang serai
1 sdt lengkuas halus

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun kunyit, daun salam, santan, dan telur,aduk. Setelah itu masak hingga kuah mengering. Angkat sajikan.

PEPES TAHU

Bahan :
400 gr tahu putih dihaluskan
1 butir telur dikocok lepas
50 gr santan kental
Daun kemangi secukupnya
3 buah cabai merah keriting diiris serong
1 btg daun bawang iris ½ cm

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdt garam
½ sdt merica
1 sdt masako rasa ayam

Cara membuat :
Campur semua bahan dan bumbu halus lalu aduk rata.
Ambil selembar daun pisang taruh beberapa sendok makan adonan tahu lalu bentuk sesuai selera semat dengan lidi.
Kukus pepes hingga matang kurang lebih 30 menit.

TELUR GEMBUNG

Bahan :
4 butir telur dikocok
150 gr tahu putih dihaluskan
1 sdm kelapa parut

Bumbu halus :
3 buah cabai merah keriting
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
¼ sdt merica
1 sdt garam
Vetsin secukupnya

Cara membuat :
Aduk tahu, telur, bumbu halus dan kelapa parut hingga rata.
Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, tuang ½ bagian adonan, biarkan sampai matang lalu balik sebelahnya, masak lagi hingga matang.

TELUR DADAR WARTEG

Bahan :
4 butir telur
1 ½ sdm tepung terigu + 5 sdm air dicampur
2 btg daun bawang iris halus

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
2 butir bawang putih
3 buah bawang merah keriting
6 buah cabai rawit tua
½ sdt terasi
2 butir kemiri
Garam secukupnya
½ sdt vetsin (bisa diganti gula pasir/ kecap manis)

Cara membuat :
Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata.
Panaskan wajan anti lengket masukan adonan telur masak sampai bagian bawah telur matang lalu balikan sebelahnya masak lagi seperti tadi , angkat, taruh dalam piring potong sesuai selera, sajikan.

PECEL TELUR

Bahan:
10 butir telur rebus, kupas
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
500 ml santan

Bumbu halus :
10 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
½ sdt terasi ( ½ terasi ABC )
1 sdt garam
1 sdm gula merah

Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum masukan kacang tanah, santan dan telur aduk rata, masak dengan api kecil hingga matang (bumbu kental dan berminyak) .

TELUR DADAR BUMBU KECAP

Bahan:

2 butir telur ayam

1 sdt kecap manis

Bumbu tumbuk agak kasar:

4 butir bawang merah

1 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit

1/3 kotak dari terasi abc (1/4 sdt )

½ sdt garam

Cara membuat:
Kocok telur, masukan bumbu dan kecap manis, aduk rata.
Panaskan minyak ,tuangkan telur, Masak sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat, Sajikan

TELUR DADAR SAUS KECAP

Bahan Telur Dadar :
5 butir telur
Garam secukupnya
-kedua bahan tersebut dikocok sampai rata lalu dibuat menjadi beberapa telur dadar dengan memakai wajan teflon kalo sudah matang angkat lalu gulung, sisihkan.

Bahan saus kecap :
2 butir bawang putih dirajang halus
4 butir bawang merah dirajang halus
10 buah cabai rawit diiris serong
Garam secukupnya
Kecap secukupnya
-Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit sampai agak kecoklatan lalu tambahkan 3 sdm air aduk. Setelah itu masukan garam dan kecap manis masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.

Penyajian :
Susun telur dadar gulung dalam piring kemudian siram dengan saus kecap dan siap untuk dihidangkan.

PINDANGTELUR MASAK KECAP

Bahan:
10 btr telur rebus, kupas kulitnya
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
100 ml kecap manis (saya Cuma pakai 75ml)
1 ltr air kaldu
3 sdm minyak goreng untuk menumis


BUMBU DIHaluskan:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 sdt ketumbar (saya pakai 1 sdm)
3 sdt garam (saya pakai 1 sdm penuh)


Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai harum dan matang.
2. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan kecap manis, tuang air kaldu.
3. Kecilkan api, masak sampai telur kecokelatan dan legit.

NB : sumber inspirasi dari tabloid nova

GONGSO TELUR

Bahan :
3 butir telor dibuat orak-arik.
50 ml air
1 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 buah tomat dipotong kotak
2 batang daun bawang dirajang halus (saya tak pakai tak ada bahan)

bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
2 buah cabe merah
6 buah cabe rawit ( tergantung selera)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt masako rasa ayam

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan telor orak-arik, kecap manis, saus sambal, aduk rata lalu masukan air, aduk lagi, terakhir masukan tomat aduk-aduk lalu angkat, taruh dalam piring lalu taburi bawang goreng dan sajikan.

NB : kalo dulu disemarang suka sekali makan nasi gongso telur di sampangan ada lalapannya, pokoke mak nyus.